Como Derreter Chocolate no Fogão em Banho Maria
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| TEMPERAR CHOCOLATE EM BANHO MARIA |
Quem nunca tentou derreter chocolate, misturou um monte e ficou com uma meleca esquisita, com gordura aparente e toda empedrada?
Isso acontece porque o chocolate foi exposto a uma temperatura muito alta ou respingos de agua caiu na panela durante o processo, não tem volta mesmo. Leite, creme de leite nem manteiga resolvem o problema.
Aqui vai uma técnica infalível para derreter chocolate.
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